Pão da Lagoinha, Pão de cerveja preta,
Lascas de polvilho azedo temperadas
Manteiga de especiarias
Crocante de porco, Molho de Tomate assado e Mousse de cavala
Trilogia de ostras:
Caviar limão + Sabayon de Champanhe e Pimenta rosa + Panada com Maionese de estragão.
Choco marinado a baixa temperatura, Choco frito, Cenoura, Rabanete, Pepino, Arroz tufado e tinta de choco rendilhada.
Ramen de abóbora assada e Ovo, Malagueta vermelha, sementes de sésamo, Coentros, Tomate cherry, Noodles de ovo, Lima, Tapioca frita e Pickle de cebola roxa.
Codorniz asiática a baixa temperatura, gema de ovo curada em soja, Cenoura, Rabanete, Pepino, Sementes de sésamo e Germinados servidos em Pão Bao.
Mista de Rúcula, Alface chicória, Agrião e Tomate.
Bacalhau, molho de caril, gnocchis de batata doce, grelos salteados, lascas de côco, crumble de amêndoa e côco, torresmo pele bacalhau e espuma de bacalhau.
Camarão tigre, Noodles de arroz com bisque de marisco e Cogumelos selvagens salteados.
Cantaril na chapa com manteiga e Pimenta Cayenne, Molho de laranja, Quinoa vermelha, Tomate cherry, Rabanete, Beterraba, Milho baby e Cenoura baby temperados com vinagrete de laranja.
Raia, Pata Roxa, Charroco, Tamboril, Robalo de mar, Batata, Molho de caldeirada e Ervas aromáticas.
Lombelo de porco, Barriga de porco, Croquete de pernil, Chips de inhame + Batata doce + Mandioca, Puré de cenoura, Chalota braseada e Couve Pak Choi.
Filete de Bovino Angus, Mostarda, Fondant de batata, Puré de aipo, Nabo baby e Germinados.
Peito de frango, Polenta, Pipocas, Crumble de milho roxo, Milho braseado e Sponge cake de milho.
Tofu marinada em molho de soja e laranja, Puré de aipo, Quinoa vermelha, Cenoura, Rabanete, Pepino, Sementes de sésamo, Tomate cherry, Pickle de cebola roxa e Peixinhos da horta.
Bacalhau fresco panado com Chips
ou Almondegas com Massa fresca
Mousse de Chocolate 54%, Mousse de chocolate 70%, Cremoso de banana flamejada com rum, Telha de cacau, honeycomb e Gelado de cerveja preta.
Panna cotta de Iogurte grego e baunilha, Suspiro de pimenta rosa, Cremoso de pimento, Cremoso de laranja e Cocktail de Triple Sec com Abóbora confitada.
Mousse de pêra bêbeda, Cremoso de zimbro e anis, Crumble de avelã, Moscatel de Setúbal e Gelado de queijo de azeitão.
Cappuccino de queijo com laranja amarga, Craquelin de amêndoa, Compota de amora, Geleia de pêra e Uvas maceradas.